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龜鱉兒每餐不是飯就是麵

再不然就是阿嬤包的愛心水餃

這幾樣輪著吃下來也快吃膩了= = 

阿母一時興起想說  那來煎蛋餅吧!!!!

原本是想用現成的蛋餅皮

不過這陣子食安問題嚴重

市售的食品J 實在不敢給小龜鱉吃!!

不過

老母已經從什麼都不會被訓練成什麼都難不倒我了 

 

蛋餅老娘自己來做吧!!!

 

單吃蛋餅又有點無趣

J 想到以前在台北車站補習的時候

很愛買一家無敵蔬菜大蛋餅

滿滿的高麗菜絲 俗勾大碗

是學生時期的美好回憶來著

所以就動手做了  寶寶版的蔬菜大蛋餅!!!!

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**準備的材料有這些**

中筋麵粉  適量

蛋           一顆

高麗菜     四大片

袖珍菇     四朵

洋蔥        適量 (大概是六分之一顆洋蔥XD 這量真的滿難寫的 )

大蒜        一粒

牛奶        適量

 

這些是 一餐份量的材料!!

麵粉,水 跟牛奶的比例等等詳細報給你知!!

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*步驟一*

首先

把高麗菜, 袖珍菇還有洋蔥通通切碎備用

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*步驟二*

倒一點油到鍋裡

爆香大蒜片

然後把蔬菜料豪邁放入鍋裡拌炒!

炒香後

J 會放一小杯水 大概是淹過料的高度

慢慢把蔬菜煮軟!

我會加一點點鹽

份量是用手指抓 一小把

繞著鍋子  畫圓灑一圈~

一歲前的寶寶要吃的話  加鹽這段可跳過!

 

炒軟之後拿起來盛碗備用

 

龜鱉兒現在吃菜一定要吃軟軟的口感

怕直接跟蛋餅一起煎青菜會太脆

所以J 多了這個先把蔬菜類炒軟的程序!

而且蔬菜先炒再跟蛋餅一起煎香味會大爆表喔

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*步驟三*

這段是關鍵~

麵粉, 水 跟牛奶的比例是最難寫出來的!!!

直接給公克數其實一般家裡也沒有電子秤

所以J 是以 <<吃飯的湯匙>>為單位

就拿平常吃飯的湯匙 

舀     一匙半的中筋麵粉 (平匙喔~不用挖尖尖的)

加     一平匙的水

還有  一平匙的牛奶!

只要你家的湯匙不是誇張大 (太大的話搭配一顆蛋就會太少~)

基本上這個比例就會是正確的!!!

就不需要量幾克幾克量半天啦~

 

中筋麵粉: 水: 牛奶=1.5 :1 : 1

這就是搭配一顆蛋的比例

 

最後加入一整顆雞蛋

拌匀變成麵糊

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攪拌完成的麵糊長這樣!!

J 不是專業的廚師><

不知道放麵粉 蛋 跟水的順序

不過我自己這樣全部加下去再攪勻

也是每次做每次成功

所以不用太拘泥啦~

做副食品開心就好哇哈哈

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*步驟四*

麵糊加入炒好的蔬菜們

攪拌均勻~

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*步驟五*

加少許油

用小火

把麵糊下鍋鋪成圓形煎熟

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其實鋪成圓形好像沒什麼必要XD

因為每次一翻面蛋餅就會變成這副德性 = = 

爛成一團阿~冏

煎這蛋餅很快就熟了

加上蔬菜類有事先炒過

所以餅皮顏色轉深變的比較硬就可以起鍋囉!

J 喜歡用小火把這蔬菜大蛋餅煎的"恰恰"

香到不行!!

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登稜!!!!

阿母愛心特製蔬菜大蛋餅

完~成 !!!!!

勉強把蛋餅鋪成方形 好像比較能看XD

蔬菜有加些許的鹽 提味阿!!!

入口嚼起來又香又甜

因為麵粉沒有加很多

所以吃起來是很軟嫩的喔 不會過Q過硬

只有五顆牙的龜鱉吃起來很輕鬆

又能吃到有口感的食物!

非常好吃~

會有淡淡的奶香

有澱粉 有蔬菜 有蛋白質

飽足感也剛剛好!

 

蔬菜料可以隨便加

紅蘿蔔絲~

玉米泥~

青蔥~

加進去一起煎都很合適!!!

 

**適用年齡**

這道寶寶版蔬菜大蛋餅口感是軟軟路線

10m以上 就可以做給寶寶吃

訓練吞嚥很適合!!!!

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阿母還幫龜鱉加菜

另外弄了一球馬鈴薯泥放上面

有沒有很假掰的感覺哈哈哈哈哈

 

**爆炸好吃薯泥做法請點我**

 

大家務必試試囉!!!

再次強調

老母做的副食品

就算是大人也會覺得好吃的啦!!! >//<

(難吃就不敢分享了= = )

 

阿對

同場加映

自製蛋餅皮教學!!!

蔬菜蛋餅的麵糊是屬於比較軟的口感 而且有加牛奶

如果是要做一般蛋餅的話

來來來~看這邊

 

**自製蛋餅材料**

中筋麵粉    50g

水             80g

蛋             一顆

 

把這些材料攪拌均勻做成麵糊

下鍋煎就是蛋餅皮囉!!!

煎個散蛋把餅皮蓋上去就變身自製蛋餅!

軟硬很適中咧 寶寶吃最合適!

這樣的麵糊可以煎出兩塊蛋餅皮

J 會一張餅皮現吃

一張裝保鮮盒

隔天再煎成蛋餅吃~

 

中筋麵粉50g的確有點難倒大家

J 有電子秤

所以還算方便 

麵粉倒塑膠袋拿去秤重就解決

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給沒有電子秤的阿母參考!!

50g中筋麵粉我倒入 cusinart攪拌棒附的量杯裡

份量長這樣

大約是80-90ml左右!

 

祝大家都能順利做出美味 健康又安全的蛋餅

 

 

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Miss Jill x 流氓小龜鱉

 

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