簡單寶寶食堂- 爆炸營養花椰菜濃湯+義大利麵
等到菜色開發完全
Jill 真的很想出一本 一歲寶寶專屬食譜
專治不肯好好吃飯的症頭 (青筋爆裂)
尤其生活白癡如我都能上的了好菜真的是活生生的奇蹟
Jill 能做出來的
應該沒有人不能!!
話說~最近食安問題驚人到連幾乎不問世事的J 都被嚇到了(老娘不愛看電視)
原來
我們是吃餿水長大的阿!!! (難怪我這麼豬XD)
J 媽看到新聞連環爆
奪命Call 打給我叫我千萬不要讓金孫龜鱉兒吃到可怕外食 (阿那我咧??)
J 倒是不太擔心!
除了出國時逼不得已吃了五天的即食副食品之外
龜鱉兒的每餐都是老母親自料理!!!
自己動手做寶寶副食老實說
真的很麻煩阿!!
帶著龜鱉出門買菜-洗菜-切菜備料-烹煮-收拾廚房殘局(可怕的要死~)
一歲之後
隨便煮阿鱉還不肯吃
一定要老母想破頭變出新菜單合龜鱉的胃口才會乖乖吃飯
買市售的副食品省事百個倍吧!
撥個頭髮動根手指加熱就上桌了
不過J 每天為龜鱉下廚的決心 從來沒有動搖過
一開始是做冰磚. 一次做個兩三天份
到現在每餐現做
而且三天內每餐的菜色絕不重複
為的當然就是讓阿鱉可以吃到滿滿的健康 安全 美味!!!
現做的永遠比現成的好!
光新鮮度這點就沒得比
市售現成副食品直接被打趴阿!
新鮮的食物比較健康
這點是無庸置疑的吧!!
所以只要J 有時間有能力
老母還是會繼續手做龜鱉兒三餐下去! (當媽之後沒什麼不可能的啦)
麻煩的事一旦變成習慣,似乎也就不那麼麻煩了!!!
這篇食譜文 J 要以安全飲食當重點!! (可以寄給小魏看嗎~!?)
教大家無毒飲食的小撇步
** 挑選無毒安全不鏽鋼寶寶碗
** 不鏽鋼碗怎麼清洗!?
** 讓蔬菜跟農藥說掰掰~
** 花椰菜濃湯食譜報給你知啦!!
新入手的寶寶隔熱碗!!
本來想說要來跟新玩意拍張合照方便我寫文
但拍完之後發現好有事喔XD
蕭先生: 你以為你是單身年輕妹仔還可以裝可愛嗎 (白眼中)
隔熱碗+碗蓋+湯匙是一套的!!
阿母我沒有跟隨華麗部落客們買人見人誇的Think Baby副食品餐具
因為
很貴阿 
(大嬸的心聲)
餐具這種東西, J 追求的是安全就好
一套貴鬆鬆的所謂名牌餐具我還真的花不下去耶(衣服我倒是花錢花到要跺手了XD)
家裡因為一個 摔不破的碗都沒有 (都是瓷碗)
面對越來越愛把東西打翻+開始要學自己吃飯的龜鱉
真的是到了不得不添購餐具的時間點
就把價格可愛的隔熱碗敗下去!!!
這隔熱碗外層是塑膠材質 握起來不燙手
裝冰牛奶也不會有外層凝水狂滴的情形
內層是304不鏽鋼
這304不鏽鋼材質就是J 會下手的關鍵!!
**304不鏽鋼是蝦毀!!**
304不鏽鋼又稱為食用級不鏽鋼!
耐腐蝕能力高 (就是不太會生鏽啦~)
成份鉻占18%,鎳占8%
所以304不鏽鋼旁邊會標上(18-8)的標示!!
要拿來給寶寶用的碗
材質是304不鏽鋼的才安全!!!
平平都叫不鏽鋼
但根據鉻跟鎳的比例不同 好壞差很多
EX: 430不鏽鋼久放就生鏽給你看...
這誰敢拿來放食物給寶寶吃阿 冏
所以購買不鏽鋼食器之前記得認明 **304**!!!
有蓋子好方便!
中午剩一點沒吃完
蓋子蓋上就能冰冰箱!不用再多加保鮮膜~環保的咧
碗本身走輕巧路線
出門也超方便攜帶~丟媽媽包裡不太佔空間!!
湯匙我是用不習慣
之前買膳魔師悶燒罐也是有附湯匙
但吃飯老母還是會自備我愛的小湯匙
原本的用起來最順手阿!!!
外包裝長這樣~
塑膠外層跟內層不鏽鋼是不能拆開的!
這會有個問題就是不能把整個碗丟進沸水清洗 (塑膠不耐熱)
不過只要正確清潔 (等等會教~)
還是能保持乾淨
畢竟
現在讓龜鱉用的所有的碗
我也都沒有拿去用沸水消毒阿XD
J 是比較隨性的阿母啦
如果真的什麼都要瘋狂消毒的話
會沒完沒了的唷
材質標明 304不鏽鋼 (18-8)
很好很好
安全等級的啦!
第一次使用不鏽鋼碗之前
清潔不能馬虎!!
來來來~
快來跟J 這樣做
讓各位阿母輕鬆把碗清乾淨~
阿母們一定要學!!!
**以油攻油**
不鏽鋼碗出廠前沒有清理乾淨的話
表面會沾到一些油垢 ( 但品質好的碗不會有這種情況喔)
要徹底清除黑油垢很簡單!
倒一些平常炒菜用的油 (食用油)到碗裡
拿張廚房紙巾把食用油均勻的抹在不鏽鋼表面
如果碗上有沾黑油的話~黑油就會被吸附在廚房紙巾上!
J 買的OMORY小碗很優秀
來回擦來擦去都沒看到黑油的蹤跡!! 固的~
用食用油擦過一遍
最後要拿海棉沾上洗碗精再把整個碗清洗過
用溫熱水沖乾淨就完成大清潔啦!
<<注意>>
不鏽鋼食器絕對不能用粗糙的菜瓜布刷洗
只能用柔軟的海棉清潔
不然不鏽鋼表面會被破壞!!
隔熱碗清洗完畢
接下來要開始做花椰菜濃湯~
J 到內湖美福牛排館吃飯的時候喝到他們家的花椰菜濃湯
驚~為~天~人
原來這玩意這麼好喝!!!
龜鱉兒三餐的菜單我都是用大人的菜色去發想~
在餐廳吃到什麼好吃的
如果適合拿來做寶寶菜單
J 就會回家試做給阿鱉吃
所以這次的新菜色就是這味 花椰菜濃湯!!! 登楞~
**準備的材料有這些**
白花椰菜 六朵
洋蔥 適量
袖珍菇 適量
馬鈴薯 三分之一個
大蒜 一個
絞肉 一小份
牛奶 適量
材料的份量可以參考上面的照片
洋蔥.袖珍菇.馬鈴薯跟絞肉的份量大約各是花椰菜的 四分之一
J 寫食譜不喜歡標明幾克幾克
因為到底誰做菜真的會在那邊狂量重量阿!!!!
用比例的概念來描述比較簡單明暸
J 的做菜理念 : 要加什麼 爽就好~
這些材料J 做出 兩餐 一歲小人份量的花椰菜濃湯
給大家參考!
**可怕的花椰菜要怎麼清洗!?**
很多阿母不敢給寶寶吃花椰菜
或是堅持要買有機花椰菜都是因為害怕花椰菜滿滿的農藥
洗花椰菜的方式其實很多阿母都分享過了
J 不厭其煩的再傳授一次
畢竟洗菜是寶寶食安的大重點來著阿!!!
阿母們需要的是一包小蘇打粉!
在全聯. 頂好這種超市都買的到~
先把花椰菜稍微沖洗一陣之後放入碗裡泡水
J 這次使用的花椰菜份量不多
加入一湯匙小蘇打粉到碗裡
用手稍微攪拌一下讓小蘇打粉融化
可以幫助農藥溶解在水裡
浸泡15分鐘就OK!!!!
浸泡完小蘇打粉
記得要再用清水沖洗花椰菜
這樣難搞的花椰菜就能輕鬆跟農藥say bye bye~
清洗其他蔬菜類也能用同樣的方法!!
這道花椰菜濃湯跟J 之前做的一歲寶寶餐有個大不同
湯最後要使用攪拌機打泥!!!!
所以說這道料理也非常適合當一歲一下寶寶的副食品喔!!!
好久沒請出我的攪拌神器 **【Cuisinart】全方位電動手持式攪拌棒 CSB-77TW**
這應該是媽媽界無人不知無人不曉的天王級攪拌棒吧!
龜鱉剛出生的時候J 正煩惱該買什麼樣的攪拌棒
結果隨便一搜尋滿滿的都是Cuisinart的好評
沒想太多就買下去
果然沒讓老母失望!!!
連我這3C白癡都一用就上手~
一歲以後龜鱉兒變的滿會咀嚼(1y1m已經能吃大人的乾飯了!!)
所以做寶寶餐都不使用攪拌器!!!
但 Cuisinart CSB-77TW的厲害之處是在於
他的其他配件在一歲之後
還是會繼續瘋狂使用!
簡單介紹一下內容物:
食物切碎機
打蛋器
16盎司量杯
攪拌器刀片
攪拌器機身
一歲之前
J 只有使用到 攪拌器刀片跟16盎司量杯
一歲之後
發現食物切碎器拿來切菜超方便的啦!!!
龜鱉兒的食物都必需切的很細碎才比較好咬
用菜刀切一切可以切上15分鐘
會切到老母抓狂= =
所以食物切碎器就變成J 節省時間的好幫手
打蛋器拿來打發蛋白
做寶寶點心無敵好用!
總之
當初覺得滿77型號有點點點浪費 (以為打蛋器跟切碎機一輩子用不到)
現在終於明白老娘其實沒買錯阿阿阿阿阿阿!!!!
製作花椰菜濃湯要用到的是這三樣傢伙~
當然沒有攪拌器也沒關係!
就是要發揮耐心把材料切碎而已
一樣可以煮出美味濃湯唷
材料太多XD
分兩批用食物切碎機打碎
先把蔬菜們隨意切小塊 (隨便切幾刀~)
丟進切碎機裡
蓋子蓋上~
連接攪拌器機身!!
按下開關~這樣圖解應該知道該怎麼使用了吧
還是說根本不需要圖解XD 這真的是一目了然的操作設計來著
按個三次~四次我覺得就滿碎了
不用到太碎(因為等等還要用攪拌棒打泥)
切碎的目的只是要比較好炒香熬煮而已~
短短幾秒~真的是只要短短幾秒阿阿阿阿阿!!!
食材全部都切碎了~
省下超多切碎食材的時間
刀片可以輕鬆拿起來
方便把打碎的食材倒到碗裡
登楞~
切碎的蔬菜們!!!
分兩批打完的蔬菜類塞滿整個碗公~
備料完畢!!!
可以正式開煮了
步驟一
**倒入適量的油
Jill 用的是橄欖油
還會加入會出油的絞肉
所以油量不必多~
步驟二
**把切碎的蔬菜們通通倒入油鍋中
用中小火拌炒!
步驟三
**蔬菜炒出香味之後
加入絞肉~
炒到絞肉沒有血色為止~
步驟四
**加入牛奶!!
牛奶的量是剛好淹過食材這樣
老母我很喜歡濃濃的奶味
不喜歡太重奶味的話
可以加一半的水一半牛奶!
有些人會加高湯
不過J 懶的熬湯
所以加了絞肉增加肉香味跟醇厚感!
大人吃的話
把絞肉改成培根也很對味 (但很罪惡就是了...)
步驟五
**開大火讓濃湯煮滾再轉小火慢煮
馬鈴薯會煮化掉~濃稠感就出來了!!!
煮到整鍋有點"勾勾"
就可以停火囉!
大概是15分鐘左右吧 (原諒我隨興的描述XD~)
起鍋前加點鹽巴
用手抓一小撮鹽
繞著鍋子畫一圈半邊灑鹽
我覺得味道剛好!
倒進量杯裡~
準備把所有好料打成泥!!
其實不用打泥直接喝也很好味
不過花椰菜比較硬
給小人喝我覺得還是打成泥喝比較適合!
有請攪拌器大神~
攪拌器非常給力
打沒幾下就完成了!!!
哇哈哈哈哈
圖解起來感覺步驟很多
實際煮起來其實容易到掉淚阿
灑點青蔥
花椰菜濃湯 上桌!!!!
濃湯可以單喝
也可以配飯配麵 通通都行!
Jill 準備了義大利麵來搭配這料多多超美味濃湯
跟隔熱碗真的是相見恨晚~
燒呼呼的麵拿在手裡 一點都沒感覺!
順手的咧!
舀些花椰菜濃湯拌入麵裡
龜鱉賞臉到翻天!
平常吃飯都要餵個將近50分鐘吧= =
因為龜鱉兒吃完一口
都要沉思或咀嚼好久才吃下一口
花椰菜濃湯義大利麵阿鱉吃20分鐘就掃光
看來是很合味喔!!!
這碗湯融合了滿滿的均衡營養
食量小的寶寶光喝湯也會有飽足感咧
當早餐也不賴~
J 這次煮的是兩餐份量
多的花椰菜濃湯我後來加入鮭魚
變換口味煮給龜鱉當晚餐吃
一樣吃光光 (喔耶)
J 媽上菜~大成功! (灑花)
很興奮的要跟龜鱉兒合照
阿母太專心自拍
沒發現阿鱉超賊想搗蛋阿阿阿阿阿
下一秒就悲劇了XD
龜鱉兒整隻手放到碗裡"喇來喇去"
老母很鎮靜的拍完這張
迅速放下碗抓起鱉來個大沖洗~= =
呼~
這應該是老母寫過最長的食譜文吧!
做出讓小人愛吃的一餐有無比的成就感哇哈哈哈哈哈
喔對
最後一個小撇步
絞肉加入蔥末跟一丁點薑末
可以去腥味
湯的味道也會更有深度喔 (阿是多深!?)
<<J 老母的好幫手們 >>
**【Cuisinart】全方位電動手持式攪拌棒 CSB-77TW**
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