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寶寶肉丸食譜終於來了~

這道好菜本來是婆婆也就是龜鱉的阿嬤特別做給金孫吃的

J 老母試吃一口驚嚇到 : 怎麼那麼好吃啦!!!!!

肉香味還會回甘

怎麼有這種事~

而且丸子本身看起來平淡無奇 什麼料都沒加

連根蔥的影子都看不到

完完全全就是絞肉而已阿!

 

跟婆婆討教之後才發現原來是加了神秘的一味!

<<破布子醬汁>>

來來來

做法馬上報給大家知

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**準備的材料**

梅花豬絞肉      150g

破布子醬汁      一小匙

醬油               一小匙

太白粉            一小匙

 

**無敵簡單做法**

*步驟一

豬絞肉上加入一小匙  破布子醬汁

買破布子罐頭裡面都會有醬汁

就是這個汁啦~

一小匙就好, 不用多

是一個提味的概念!

然後加入一小匙醬油

 

 <<注意>>

可加入水或高湯 (會比較香)

讓絞肉吸收水分這樣蒸出來會比較濕潤

不然蒸出來的肉丸容易偏乾喔!!!!!!

 

*步驟二

反覆摔打豬絞肉

把肉盡情的揉捏, 摔到切菜板上

摔出肉丸的黏性~

 

*步驟三

如果覺得太濕的話可以加入一小湯匙的太白粉

這步驟可有可無我覺得

沒加肉丸子照樣做的出來喔!!

 

*步驟四

把絞肉搓成丸子形狀放進盤子裡排排站

 

*步驟五

電鍋外鍋加一杯水

放入肉丸蒸熟就可以囉!!!

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香噴肉丸立馬變成午餐的主角

吃不完的肉丸 分裝小袋  冰冰庫就成為萬能的寶寶常備菜!

J 都是三顆肉丸裝一袋~

這肉丸實在是太好用

拜託阿母們一定要做!

 

**肉丸蒸白菜

把白菜墊在冷凍肉丸底下直接蒸

白菜吸收肉汁變的超好味

加個白飯就變成偷懶的一餐寶寶飯

 

**肉丸義大利麵醬

冷凍肉丸, 切碎的洋蔥,番茄,南瓜

全部一起蒸, 就變成肉丸義大利麵醬!

配飯或配麵都超級棒!!!

 

**肉丸白醬燉飯

洋蔥,高麗菜,牛奶跟剩飯

加上肉丸一起燉煮就能立刻上菜~

 

這些是Jill 最近用寶寶肉丸變化出來的菜色

其實還有非常多種

蒸絲瓜~蒸豆腐~蒸蘿蔔  都美味到不行!!

 

這道肉丸建議給會咀嚼固體的寶寶吃 (10m+)

肉丸軟軟的

稍微會咀嚼的寶寶應該接受度都很高

調味的部分

J 是覺得些許的鹹味對寶寶沒有太大的影響

反而會促進食慾咧

真的很在乎鈉含量的媽媽就...額~

可以等寶寶滿一歲之後再做囉哇哈哈

 

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Jill 最常做的還是直接讓肉丸當成配飯的好菜~

 

照片是龜鱉的豪華晚餐: 清燙茭白筍, 地瓜葉, 寶寶肉丸蒸娃娃菜跟白蘿蔔, 蒜香雞腿肉

用 多變化的食材 讓龜鱉每餐都吃的開心是老母最有成就感的事哇哈哈哈

真的誠心建議阿母們可以盡量把食材  分開來 當配菜給小人吃

而不是總是煮單一口味的炊飯, 燉飯 或麵食

一頓飯吃下來每一口味道都一樣寶寶難免會膩

菜色多了~吃飯也就吃的開心

一次煮出多樣的配菜其實完全不難

Jill 都是用簡單的清燙,或清蒸的手法來料理

快速而且可以同時進行

就是備料麻煩了一點啦~

不過龜鱉每口都吃的超快樂, 看Jill 把飯碗端到桌上阿鱉還會自己吵著要坐餐椅>//<

 

這篇食譜欠很久了

做肉丸的時候很匆忙沒有拍做法分解圖還是先PO出來

之後有拍照再補上!

做法真的無敵簡單相信各位賢慧的阿母們一定能夠一做就上手低~

 

 下一篇食譜是: 白醬鮭魚燉飯

也是相當好味的寶寶餐喔!

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 Miss Jill x 流氓小龜鱉 

 

 

 

 

 

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