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1y3m龜鱉兒食堂: 懷念的老味道白蘿蔔鹹粥 (10m+可吃)

 

J 老母小時候很常吃J 爸煮的一大鍋白蘿蔔鹹粥

好像是因為這樣老母特愛吃白蘿蔔!

日式醃漬白蘿蔔,滷到入味的牛腩白蘿蔔,媽祖廟的蘿蔔排骨湯

白蘿蔔有股清香的味~反正只要有白蘿蔔的料理我都愛!!

生吃白蘿蔔也很夠勁喔(正港眷村吃法)

總之,老母依著記憶中的味道做了白蘿蔔鹹粥給龜鱉兒吃哇哈哈

 

**要準備的材料有** (一餐份)

白蘿蔔            適量

洋蔥               小顆的三分之一顆

鴻喜菇            適量

大蒜               一個

蔥末               適量

寶寶肉丸         三顆 (可直接用絞肉代替)

白飯               適量

鹽                  一咪咪

 

這次做的白蘿蔔鹹粥是用 寶寶肉丸 來當味道的基底

萬用百搭一定要會的寶寶常備菜:  <<寶寶肉丸食譜跟我這樣做>>

沒有肉丸的話直接用絞肉也可以~

不過肉丸有調味過,煮起來更有層次就是了!

 

白蘿蔔鹹粥的白蘿蔔 千萬不能放少

J 老母放的量是白飯的快兩倍左右~

阿母們可以自己斟酌

我是覺得放太少蘿蔔味不夠!

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**步驟一

白蘿蔔,洋蔥,鴻喜菇切碎

跟著蒜末和蔥末放入油鍋炒香

 

老母每次用的配料其實都大同小異

洋蔥跟鴻喜菇幾乎是萬年配料XD

喜歡放洋蔥是因為洋蔥對身體好~增加龜鱉兒的免疫力

鴻喜菇的話...

因為買了一包所以要把他用完

只好每餐都加啦哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 (好爛的理由)

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**步驟二

炒出香味後加入寶寶肉丸一起炒

沒有肉丸的話就是加入絞肉~

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**步驟三

把肉丸炒碎之後加入白飯

老母這次白飯加太多

煮成一餐半的份量~

多出來的就留晚上吃XD

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**步驟四

加入水~

水量就是加道 淹過材料 的高度就可以了

煮好如果覺得米粒的軟度不夠就再視情況加些水!

有高湯的話當然加高湯更香唷

老母我是都會加半包滴雞精!

 

**步驟五

白蘿蔔跟洋蔥都是要經過時間燉煮才會香甜的食材

J 老母懶得顧鍋

所以炒鍋中的水收乾之後,老母會把粥盛到碗裡 放入電鍋

繼續再蒸 20分鐘

白蘿蔔跟洋蔥還有肉丸的精華會被完全釋放出來

美味阿阿阿阿阿阿!!

當然要在炒鍋裡燉煮也是可以,但就是要花時間顧鍋子就是了~

老母太懶,電鍋一丟就可以去忙別的事>//<

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料理要好吃絕對不能偷懶

老母每次搶快做出來的寶寶餐都會被龜鱉打槍XD

有放電鍋多蒸一段時間出來的白蘿蔔鹹粥就是不一樣!!!

不過水放的有點少,變的比較像燉飯(昏)而不是鹹粥

但是美味度不變哇哈哈哈哈哈

灑上一點海苔 開動啦~

 

其實跟J 爸煮給我吃的白蘿蔔鹹粥味道不大一樣

J 爸適用蘿蔔排骨湯做湯底,另外還有加入油蔥酥

鹹粥會有淡淡的油蔥香味環繞

J 做的寶寶版味道比較單純,不過也很好吃喔!!!

一歲以下的寶寶要吃的話

肉丸或絞肉可以用食物剪剪碎,會比較好吞嚥

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老母用心做的寶寶餐阿鱉都很買單

輕鬆完食~

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之後又做了一次白蘿蔔鹹粥

這次水量有加對~的的確確是碗鹹粥

而且有加入少少少量的婆婆自製油蔥酥

毫~好~吃!!!

鹹粥煮到軟綿,肉丸老母也刻意剪成碎塊

整碗白蘿蔔粥幾乎入口即化

材料的原始滋味融合在一起~真的很棒!!!

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最近有點做龜鱉寶寶餐做到沒有靈感

有出好菜再跟大家分享窩!!!!!!

 

記得到J 老母跟龜鱉兒的粉絲團按讚支持

一起交朋友嘛>//<

Miss Jill x 流氓小龜鱉

 

 

 

 

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