1y3m龜鱉兒食堂: 懷念的老味道白蘿蔔鹹粥 (10m+可吃)
J 老母小時候很常吃J 爸煮的一大鍋白蘿蔔鹹粥
好像是因為這樣老母特愛吃白蘿蔔!
日式醃漬白蘿蔔，滷到入味的牛腩白蘿蔔，媽祖廟的蘿蔔排骨湯
白蘿蔔有股清香的味～反正只要有白蘿蔔的料理我都愛！！
生吃白蘿蔔也很夠勁喔（正港眷村吃法）
總之，老母依著記憶中的味道做了白蘿蔔鹹粥給龜鱉兒吃哇哈哈
**要準備的材料有** (一餐份)
白蘿蔔 適量
洋蔥 小顆的三分之一顆
鴻喜菇 適量
大蒜 一個
蔥末 適量
寶寶肉丸 三顆 (可直接用絞肉代替)
白飯 適量
鹽 一咪咪
這次做的白蘿蔔鹹粥是用 寶寶肉丸 來當味道的基底
萬用百搭一定要會的寶寶常備菜: <<寶寶肉丸食譜跟我這樣做>>
沒有肉丸的話直接用絞肉也可以~
不過肉丸有調味過，煮起來更有層次就是了!
白蘿蔔鹹粥的白蘿蔔 千萬不能放少
J 老母放的量是白飯的快兩倍左右~
阿母們可以自己斟酌
我是覺得放太少蘿蔔味不夠!
**步驟一
白蘿蔔，洋蔥，鴻喜菇切碎
跟著蒜末和蔥末放入油鍋炒香
老母每次用的配料其實都大同小異
洋蔥跟鴻喜菇幾乎是萬年配料XD
喜歡放洋蔥是因為洋蔥對身體好~增加龜鱉兒的免疫力
鴻喜菇的話...
因為買了一包所以要把他用完
只好每餐都加啦哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 (好爛的理由)
**步驟二
炒出香味後加入寶寶肉丸一起炒
沒有肉丸的話就是加入絞肉~
**步驟三
把肉丸炒碎之後加入白飯
老母這次白飯加太多
煮成一餐半的份量~
多出來的就留晚上吃XD
**步驟四
加入水~
水量就是加道 淹過材料 的高度就可以了
煮好如果覺得米粒的軟度不夠就再視情況加些水!
有高湯的話當然加高湯更香唷
老母我是都會加半包滴雞精!
**步驟五
白蘿蔔跟洋蔥都是要經過時間燉煮才會香甜的食材
J 老母懶得顧鍋
所以炒鍋中的水收乾之後，老母會把粥盛到碗裡 放入電鍋
繼續再蒸 20分鐘
白蘿蔔跟洋蔥還有肉丸的精華會被完全釋放出來
美味阿阿阿阿阿阿!!
當然要在炒鍋裡燉煮也是可以，但就是要花時間顧鍋子就是了～
老母太懶，電鍋一丟就可以去忙別的事>//<
料理要好吃絕對不能偷懶
老母每次搶快做出來的寶寶餐都會被龜鱉打槍XD
有放電鍋多蒸一段時間出來的白蘿蔔鹹粥就是不一樣!!!
不過水放的有點少，變的比較像燉飯（昏）而不是鹹粥
但是美味度不變哇哈哈哈哈哈
灑上一點海苔 開動啦~
其實跟J 爸煮給我吃的白蘿蔔鹹粥味道不大一樣
J 爸適用蘿蔔排骨湯做湯底，另外還有加入油蔥酥
鹹粥會有淡淡的油蔥香味環繞
J 做的寶寶版味道比較單純，不過也很好吃喔！！！
一歲以下的寶寶要吃的話
肉丸或絞肉可以用食物剪剪碎，會比較好吞嚥
老母用心做的寶寶餐阿鱉都很買單
輕鬆完食～
之後又做了一次白蘿蔔鹹粥
這次水量有加對～的的確確是碗鹹粥
而且有加入少少少量的婆婆自製油蔥酥
毫～好～吃！！！
鹹粥煮到軟綿，肉丸老母也刻意剪成碎塊
整碗白蘿蔔粥幾乎入口即化
材料的原始滋味融合在一起～真的很棒！！！
最近有點做龜鱉寶寶餐做到沒有靈感
有出好菜再跟大家分享窩!!!!!!
記得到J 老母跟龜鱉兒的粉絲團按讚支持
一起交朋友嘛>//<
留言列表
